Ingrediënten

• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels korianderpoeder
• 1 blik kokosmelk
• 1 theelepel zonnebloemolie
• 1 liter kokend water
• 2 theelepels vissaus
• 2 theelepels komijnpoeder
• 1/2 klein bosje verse koriander, fijn gesneden
• 1 a 2 theelepels koenjitpoeder
• 2 theelepels vissaus (thaise vissaus)
• 1 kleine ui, grof gehakt
• 2 tenen verse knoflook
• grof gehakt of gesneden
• 2 sprieten citroengras (sereh), fijn gehakt (eerst de harde schil aan
• de buitenkant verwijderen)
• 1 kleine rode chilipeper (of meer, naar smaak)
• 2 theelepels geraspte, verse gember
• 1 middelgrote ui, fijn gehakt
• 1/2 bos verse koriander
• 1 bouillonblokje (vis, kip of groente)

Later toevoegen:

• chinese noedels (bean thread-noedels [toko] of mihoen), geweekt of
• gekookt en klaar voor gebruik
• 1 a 2 doosjes kleine, verse, gekookte garnalen)
• sap van 1/2 uitgeperste citroen
• 250 gram tauge, gewassen en klaar voor gebruik
• Gekookte eitjes in tweeën. 

Bereidingswijze

Dit is een recept voor Thaise laksa (kokossoep) Bereiding: Doe alle ingrediënten voor het mengsel in een blender of kleine mixer en maak er een glad mengsel van. Bereiding van de soep: Voeg het bouillonblokje toe aan het hete water.

Voeg later de noedels, de garnalen, de citroensap, de taugé  en het ei toe. Mmm lekker!