500 gram mascarpone

2 pakjes lange vingers

5 eieren

5 eetlepel suiker

cacaopoeder

snufje zout

1 mok hele sterke koffie

Amaretto of koffielikeur

1 grote platte schaal

Zet eerst de koffie.

Splits de eieren van het eiwit en klop dit met een snufje zout stijf. Bewaar dit in de    koelkast.

Roer de suiker door de eierdooiers en roer er lepel voor lepel de mascarpone door tot het een vloeibaar geheel wordt. Schep luchtig het eiwit erdoor.

 Doop de lange vingers in de sterke koffie en leg deze naast elkaar in de schaal.

 Sprenkel de likeur erover heen.

 Strijk nu de helft van het mascaponemengsel erover.

 Herhaal deze lagen, dus weer lange vingers in koffie dopen, likeur sprenkelen en eindigen met restant mascaponemengsel.

 Bestrooi het geheel met cacaopoeder.