Halveer de avocado's, verwijder de pit en hol het vruchtvlees uit. Hak in stukken en besprenkel met citroensap (anders gaat het vruchtvlees bruin worden)..

Doe al de overige ingrediënten, behalve de tomaat, bij de gehakte avocado en pureer tot een gladde saus.

Roer de tomatenblokjes door de avocado-ansjovis tapenade..

Serveer de avocado-ansjovis tapenade met stokbrood of pittabroodjes.

(bron budgetkoken)