Gebakken spinazie met rozijnen
Voor 4 personen
1 rode ui, in dunne halve plakjes
genoeg zeer goede olijfolie
600 g losgevroren spinazieblaadjes
2 eetlepels rozijnen, 10 minuten geweekt in warm water
1 rode ui, in dunne halve plakjes
genoeg zeer goede olijfolie
600 g losgevroren spinazieblaadjes
2 eetlepels rozijnen, 10 minuten geweekt in warm water
Bak eerst de ui rustigjes in een scheutje olie een minuut of 3, tot hij zacht wordt. Zet het vuur bliksemend hoog, wacht heel even en doe de spinazie en de uitgelekte rozijnen erbij. Bak en schep weinig om. Voeg zout toe, en een draai uit de pepermolen als je dat wilt. Giet er vlak voor het serveren nog wat van die goede olie over.
Reactie plaatsen
Reacties