Visstoofpotje
20-30 MIN

INGREDIENTEN 4 PERSONEN

2 sjalotten;1 teen knoflook; 1 prei;150 gram kleine champignons; 150 gram zalmfilet; 300 gram kabeljauw; 250 gram gamba's of 150 gram hollandse garnalen; 20 gram boter; 2 dl visbouillon; 1 dl witte wijn;2,5 dl slagroom;mesp. fijne mosterd; 1 laurierblad; mesp. gedroogde oregano; 1 eetl gehakt kervel; zout en peper

Voorbereiding
Pel en snipper de sjalotten en de knoflook
Halveer de prei in de lengte, was hem goed en snijd in dunne ringen
Veeg de champignons schoon en verwijder de steeltjes.
Snijd de zalmfilet en de kabeljauw in stukken.
Bereidingswijze
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de sjalotten en de knoflook ca. 3 minuten.
Voeg de bouillon, wijn,slagroom, mosterd, laurier en oregano toe.
Laat dit tot 1/3 inkoken.
Voeg de in stukken gesneden vis toe.
Breng alles aan de kook en temper dan het vuur.
Strooi de gesneden prei,kervel en champignons erover en laat dit 10 minuten met een deksel op de pan sudderen.
Breng op smaak met peper en zout en roer er heel voorzichtig de garnalen door.
Pas op dat daarbij de stukken vis niet tot puree worden geroerd.
Serveertips
Lekker met aardappelpuree of brood