Dit heb je nodig:

Oven op 180 C | ovenschaal | koeken- of hapjespan | gewone pan | eventueel een stoommandje | bakje

Ingrediënten:

400 gr. (Biologische) kipfilet | 2 stronken broccoli | een bakje champignons | blikje kipragout | teentje knoflook | kerrie | peper & zout | saffraan (poeder) | 125 ml. crème fraîche | Parmezaanze kaas | paneermeel | olijfolie | zilvervliesrijst

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor en snijd de kipfilet in blokjes. Was de broccoli en maak de champignons schoon. Snijd de broccoli in roosjes en de champignons in 4en of in 2en.

Stoom (of kook) de broccoli tot de roosjes beetgaar zijn. Als je klaar bent met deze pan kan je hier de rijst in koken (efficiëntie dient de mens  ).

Pers de knoflook, verhit olijfolie in de koekenpan en fruit de knoflook kort. Doe de kipfiletstukjes erbij en kruid met peper, zout en het saffraanpoeder. Dit kruid geeft het gerecht een ‘warme’ smaak en een mooie, geel-achtige kleur. Bak de champignons even mee tot ze gaar zijn (deze hoeven niet zo lang als de kip, daarom doe je ze er wat later bij.)

Meng in een bakje de ragout met de crème fraîche en strooi en flink wat kerriepoeder bij. Hier mag ook nog wat peper en zout bij als je wil.

Oke, nu de ovenschaal vullen! Begin met de broccoli, daaroverheen komt de kip met champignons en dan het ragout mengsel. Strooi hier een klein beetje paneermeel overheen en eindig met een dun laagje kaas.

Nu gaat de schaal voor 20 minuutjes de oven in. Serveer het gerecht met de rijst, eet smakelijk!