Ingredients
- 500 gr gekookte rode bietjes
- 3 el olijfolie
- sap van 1 citroen
- 2 knoflooktenen, gesnipperd
- 3 el fijngehakte platte peterselie
- 340 gr Griekse yoghurt
- 10 gr gepelde pistache nootjes gehakt
Instructions
- Snij de bietjes in kleinere stukjes, maar niet te fijn (dus niet raspen). Doe ze in een kom. Mix de olijfolie en de citroen samen in een bakje en schep samen met de gehakte peterselie door de bietjes heen. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de yoghurt toe en schep alles voorzichtig door elkaar. Strooi de pistachenootjes over de salade en dien op. Bron: Simone's kitchen
Reactie plaatsen
Reacties